Φθινοπωρινά φρούτα και συνταγή κυδώνι γλυκό κομπόστα

Θα σας γράψω και την συνταγή της μάνας μου κυδώνι γλυκό κομπόστα, το έκανα προχθές έγινε πολύ ωραίο να το έχεις με το Ελληνικό καφεδάκι  είναι πεντανόστιμο.

Το φθινόπωρο τώρα έχομε ωραία τραγανά μήλα να φάμε ,τα κυδώνια και τα ρόδια πορτοκάλια, μανταρίνια.

Ο πατέρας μου έξω στην αυλή μας είχε μιά πολύ μεγάλη κληματαριά και έκανε σταφύλια ροζακί, ήταν πολύ μεγάλα 2,3 κιλά το ένα σταφύλι και γινόταν πολύ αργά δηλαδή αυτό τον  καιρό είχε σταφύλια πάρα πολλά και έτρωγαν όλοι οι συγγενείς μας που τα μοίραζε. Όταν άρχιζε το πολύ κρύο τα έκοβε και τα κρέμαγε μέσα στο σπίτι για να γλυκάνουν και  να τα φάμε, αυτά που ήταν ακόμη άγουρα ξινά. Θυμάμαι που όταν βλέπαμε καμιά ρόγα να ροδίσει ανεβαίναμε στη καρέκλα και κόβαμε, αλλά η μάνα μας μάλωνε έπρεπε να τα αφήσουμε και ο πατέρας θα τα έφερνε να φάμε. Αχ και να είχα λίγο από αυτό το σταφύλι  ,από αυτά η μάνα μου έκανε  νόστιμο γλυκό  που πολλές φορές τρώγαμε λίγο κρυφά ,το φύλαγαν για  να κερνάνε ένα ξένο. Έτσι έλεγαν.

Κυδώνι γλυκό

   
Υλικά

• 10. Μέγάλα κυδώνια 
• 9.  Κούπες. ζάχαρη 
• 3. Κούπες. Νερό 
• Αμύγδαλα ή καρύδια 
• Βανίλια  ή αρμπαρόριζα
• Μισό λεμόνι χυμό 

Καθαρίζουμε  τα κυδώνια και τα κόβουμε λουρίδες  ή κομματάκια.
Τα βράζουμε μαζί με το νερό  για 15 λεπτά  να μαλακώσουν.
Μετά ρίχνουμε τη ζάχαρη και την αρμπαρόριζα και χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να δέση το γλυκό. Να μελώσει θέλει περίπου μισή ώρα ανάλογα την κουζίνα σας πόσο δυνατά καίει.

Αν θέλετε όταν το βράζετε μπορείτε να βάλετε και μισό πορτοκάλι κομμένο φέτες θα δώσει και αυτό ωραίο άρωμα .

 
Αφού γίνει το βγάζουμε και ρίχνουμε το λεμόνι για να μη ζαχαρώσει. Βάζομε και τα καρύδια ή αμύγδαλα ότι θέλουμε  και είναι έτοιμο.

Καλή σας όρεξη και του χρόνου να το κάνετε !!!

Νοεμβριός, Αγ. Ταξιάρχης, Μεσοσπορίτης!

Καλό μήνα. σε όλους μας με υγεία και χαρά  ήλθε και ο Νοέμβριος  με βροχές και κρύο.

Ωραίος είναι και αυτός ο μήνας του χρόνου μας φέρνει πολλά καλά .

Τι ωραία που γίνονται τα δέντρα τώρα τι όμορφα τα φύλλα τους που αλλά ζουν χρώματα .

Στο χωριό μου αυτόν το μήνα μάζευαν τις ελιές  έβγαζαν το ευλογημένο λαδάκι να τρώμε και να βάζουμε και στο καντηλάκι .Θυμάμαι η μάνα μου μας έκανε τηγανίτες με το φρέσκο λάδι και τρώγαμε. Ήταν τόσο νόστιμες πασπαλισμένες με λίγη ζάχαρη ή πετιμέζι και λίγη κανέλα .

Στις 8 του μηνός είναι η γιορτή  των Αρχαγγέλων Μιχαήλ και Γαβριήλ  χρόνια πολλά και καλά σε όσους γιορτάζουν των Ταξιαρχών.

[Από "Αρώματα και Γεύσεις"]

Στις 14  είναι του Αγ. Φιλίππου και αρχίζει η Σαρακοστή για τα Χριστούγεννα .

Ο Φίλιππος ήταν ένας φτωχός άνθρωπος δούλευε στα χωράφια του και πολύ καλός .

Τη μέρα που αποκρέβουμε  αυτός έσφαξε το βόδι του και το μοίρασε σε όλους τους χωρικούς για να φάνε όλοι κρέας . Την άλλη μέρα το βρήκε ζωντανό έξω στο σπίτι του από θαύμα .

Όταν πέθανε αγίασε διότι ήταν αγαθός και καλός  άνθρωπος του Θεού.

Στις 21 Νοεμβρίου είναι τά ΕΙΣΟΔΙΑ ΤΗΣ ΠΑΝΑΓΙΑΣ. Και τη γιορτή τη λέμε της Μεσοσπορίτησας.

Δηλαδή τότε σπέρνουν τα σιτάρια κ.λ.π.και είναι στη μέση  στο σπαρτό. Θυμάμαι αυτόν το μήνα που έσπερναν  πολύ κουραστική δουλειά  για τους γονείς μα. Εμείς δεν μπορούσαμε να βοηθήσουμε τότε, διότι πηγαίναμε σχολείο και ούτε ξέραμε να κάνουμε κάτι . Πάντα έσπερναν δύο δύο οικογένειες να έχουν βοήθεια και να τελειώνουν γρήγορα διότι έκανε κρύο έβρεχε πολύ δύσκολα. Πολλές φορές θυμάμαι που ερχόντουσαν το βράδυ και να είναι βρεγμένοι  από τη βροχή και λάσπες στα παπούτσια τους. Η γιαγιά μας Αγγέλω όμως είχε αναμμένο το τζάκι με ζεστή φωτιά για να ζεσταθούν οι γονείς μας  όταν έλθουν. Πολύ δύσκολα χρόνια.Και ο τραχανάς έτοιμος ζεστός ζεστός να φάνε ή ότι άλλο είχε μαγειρέψει.Ο πατέρας μου έπινε και το κρασάκι του που το έκανε μόνος του κόκκινο, σαν αίμα ήταν.

Αυτόν το καιρό είχε πολύ καλά ραδίκια και άλλα χόρτα που τρώγαμε σχεδόν κάθε μέρα, και η μάννα μας έκανε και λαχανόπιτες νόστιμες με τυρί και μπόλικο λάδι φρέσκο, και λιγάκι παστό χοιρινό.

Στις 16 του μηνός είναι η γιορτή του Ευαγγελιστή Ματθαίου. Γιορτάζει ο εγγονός μου ο Ματθαίος και του εύχομαι χρόνια πολλά και καλά  καλή πρόοδο. Νικολέττα να τον χαιρόμαστε με υγεία  πάντα.

Στις 30 είναι του Αγ, Ανδρέα, τότε έλεγε η γιαγιά μας ότι το κρύο αντρειεύει δηλαδή αρχίζει το τσουχτερό κρύο.

Σας εύχομαι τα χρόνια πολλά σε όσους γιορτάζουν αυτό το μήνα να είναι πάντοτε καλά.

Η Γιαγιά μας η καλή

Η γιαγιά μας η καλή
Είναι έξω στην αυλή
Έχει ραπτομηχανή
Και όλο ράβει
Και γαζώνει
Του παππού το παντελόνι.  

Όλοι θα θυμάστε αυτό το στιχάκι ε;
Καλημέρα σε όλους σας, τι κάνετε; Όλοι καλά;

Σήμερα θυμήθηκα την γιαγιά μου και σας γράφω για τη γιαγιά μας .

Όσοι μεγαλώσατε με τη γιαγιά και τι δε θυμάστε τι ωραία που περνούσαμε με τη γιαγιά. Εγώ ήμουνα μία απο τά τυχέρα παιδιά που ειχα τη γιαγιά μου κοντά μου στο σπίτι μας.οτι ζημιές και αν κάναμε και φασαρίες δεν μας μάλωνε σαν τη μάνα μας ολο έκρυβε τις ζημιές μας .

Και τι νόστιμα που μας μαγείρευε .Εγώ έχω και το όνομά της διότι τότε έβαζαν της γιαγιά  και του παππού τά ονόματα και σήμερα το κάνουν πάρα πολλοί .με έμαθε πολλά πράγματα .

Η γιαγιά και ο παππούς λένε "του παιδιού μου τό παιδί είναι δυό φορές παιδί",  το έχετε ακούσει αυτό;

Η γιαγιά λέει παραμύθια στα παιδάκια τους δίνει ότι θέλουν και τα αγαπά πολύ πολύ .εγώ με τα εγγονάκια μου μιλάμε τώρα με το IPAD και γελάμε. Είναι τόσο περίφημο αυτό ,

Και ολο γράφω  ιδίως στό Λουκά το μικρούλι  μου. Του λέω "Σ'αγαπώ τοόοόόόόόόόόόόοσο". Και αυτός από μικρούλης τον έμαθα να ανοίγει τα χεράκια του σαν το Χριστό και να λέγει "τόόόόόοόσο".

Γιαγιάδες πάρτε IPAD να μιλάτε και να βλέπετε τα εγγονάκια σας κάθε μέρα!

Η γιαγιά παίζει μεγάλο ρόλο στη ζωή των παιδιών, και όσοι έχετε τους γονείς σας να τους τα πηγαίνετε να τα έχουν μαζί τους λίγο καιρό όσο μπορούν βέβαια, και αν μπορούν.

Σας γράφω ένα τραγούδι σε στίχους Παυλίνας Παμπούδη.

Γεια στα χέρια σου γιαγιά

Να'χαμε τι να'χαμε
Πεντ' έξι κεφτεδάκια
Μια κατσαρόλα τραχανά
Δύο τρία γιουβαρλάκια
Με άνηθο και κόκκινο πιπέρι.

Να'χαμε τι να'χαμε
Αρνίσια παϊδάκια
Ένα ταψί παστίτσιο
Λίγα ντολμαδάκια
Με αυγολέμονο παχύ

Αχ γειά στα χέρια σου γιαγιά

Αχ να'σουνα εδώ γιαγιά
Που κάνεις νόστιμα  φαγιά

Σ'αγαπώ πολύ γιαγιά μου!!!